לחם עננים

הכנה

1. מחממים את התנור 149 מעלות.

2. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות.

3. מפרידים את החלבונים מהחלמונים

4. במיקסר מקציפים את החלבוניםומוסיפים את הקסנטאן ליצירת קצף יציב.

5. בקערה נוספת טורפים את המסקרפונה, החלמונים והמלח עד לקבלת מרקם חלק.

6. מקפלים בעזרת מרית את החלבונים לתערובת החלמונים והמסקרפונה.

7. באמצעות כף יוצרים 6 "דיסקים עגולים" על נייר הפרגמנט.

8. אופים 20 דקות או עד להזהבה.

9. מניחים להתקרר לפני ההגשה.