על המתכון
מנה קלילה ביותר. אפשר להכין עם או בלי צריבה. אני אוהבת לצרוב ולהמיר את הסויה ברוטב פונזו
מצרכים
1/2 ק"ג סלמון טרי, ללא עצמות וללא עור
2 מיני מלפפונים, שטופים ופרוסים דק
רוטב:
3 כפות שמן זית
2 כפות שמן שומשום
2 כפות סויה ללא גלוטן וללא סוכר
1-2 כפיות מיץ ליים או לימון
1 כפית יוזו (לא חובה)
2 טיפות סוכרלוז נוזלי פקק צהוב
עיטור:
שומשום שחור (רצוי)
עלי מיקרו (לא חובה)
מלח במידת הצורך
הוראות הכנה
במידה וצורבים את הסלמון יש לחמם שמן זית לחום גבוה ולצרוב את הדג משני הצדדים לא יותר מ -45 שניות בכל צד. לצנן היטב ולפרוס לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ
במידה ולא צורבים, לפרוס לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ (או לבקש מהדגאי שלך)
מעררבים את כל חומרי הרוטב היטב
מסדרים את פרוסות הסלמון על צלחת מוארכת
יוצקים את הרוטב בעדינות כך שיכסה את הדג ויזלוג לצלחת
מניחים פרוסות מלפפונים ומפזרים מכט שומשום שחור
מקשטים בעלי מיקרו (יש עלי מיקרו יפנים או עלי אפונה)
מגישים מייד