על המתכון
סלט קליל עם רוטב סויה לימוני ונבטי חמניות ואבוקדו
מצרכים
250 גרם דג סלמון נקי ללא עור ועצמות
1 כף שמן שומשום
2 כפות שמן זית
מלח הימלאיה
פלפל שחור גרוס
לרוטב:
2 כפות סויה ללא סוכר וללא גלוטן
2 כפות חומץ תפוחים
1 כף מיץ לימון או ליין
1/2 כפית תבלין ג'ינג'ר
1/4 כפית אבקת שום או 2 שיני שום כתוש
1/2 כפית מלח הימלאיה
מעט פלפל לבן
(עד כאן 1.3 גרם פחמימה)
לסלט:
אבוקדו קלוף ופרוס
נבטי חמניות או אחרים
נבטי אפונה (קישוט)
שומשום לבן ושחור
(מוסיף 6 גרם פחמימה...)
הוראות הכנה
מחממים מחבת לחום גבוה עם שמן הזית ושמן השומשום
בוזקים פלפל שחור טחון טרי ומלח
מטגנים את הסלמון 1 דקה מכל הצדדים
מוציאים את הסלמון בזהירות ומניחים על צלחת או קרש חיתוך
מערבבים את כל חומרי הרוטב, טועמים ומתקנים
על צלחת ארוכה או רחבה ונמוכה מפזרים מחצית מכמות הנבטים
מניחים פרוסות אבוקדו
פורסים את הסלמון ומניחים על פרוסות האבוקדו
מפזרים מעל נבטים ומזליפים את הרוטב
בוזקים שומשום לבן ושחור ומגישים מייד (אפשר לגם שומשום ווסאבי)