top of page
אחד המאכלים שאני הכי אוהבת. שילוב של בשר עם זיתים. תוסיפו תבלינים שאתם אוהבים לגיוון
Ingredients
1.5 ק"ג כתף עגל
10 שיני שום
2 בצלים בינונים או 6 שאלוט
24 (80 גרם) זיתים ירוקים מגולענים
1/2 כוס יין לבן יבש
1 כוס ציר עצמות עוף או בקר
50 גרם שמן זית
1 כף פלפל אנגלי לא גרוס (לא חובה)
מלח
פלפל
Preparation
קולפים את הבצל (או השאלוט) והשום והשאלוט וחותכים לקוביות קטנות.
חותכים את כתף העגל לקוביות.
בסיר רחב, מחממים את השמן ומשחימים קלות את השום, הבצל.
מסירים מהאש ושומרים בצד.
באותו סיר משחימים את נתחי העגל.
מוסיפים יין וציר כדי לכסות את הבשר ומתבלים במלח ופלפל.
מבשלים 50 דקות על אש נמוכה עם מכסה.
משרים את הזיתים במשך 2 דקות במים רותחים ומנקזים את המים.
מוסיפים לתבשיל את הזיתים יחד עם השום, והבצל.
מבשלים עוד ב-10 דקות, מגישים כשהבשר רך.
bottom of page