שוקי עוף וארטישוקים ביין לבן

Preparation

לרוטב הארטישוקים:

1. מפשירים את תחתיות הארטישוק וחותכים לריבועים 3X3 ס"מ

2. בסיר מחממים את שמן הזית

3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כ-20 שניות שלא ישרף

4. מוסיפים את קוביות הארטישוקים

5. מערבבים כך שיהיו מצופות בשמן הזית

6. מוזגים לסיר את היין הלבן ונותנים לבעבע תוך כדי ערבוב 

7. מוסיפים את מיץ הלימון והמים הרותחים

8. ממליחים ומפלפלים.

9. מבשלים על אש בינונית עד שהנוזלים מצטמצמים מעט.

בישול העוף:

1. בסוטאג' (סיר נמון בקוטר גדול) מחממים את שמן הזית

2. כאשר השמן מתחיל לבעבע מכניסים בזהירות את שוקי העוף

3. צורבים את השוקיים מכל הצדדים 

4. מוסיפים את הארטישוקים ומבשלים כ-30 דקות (במידה וחסר נוזל ניתן להוסיף יין)

5. טועמים ומתקנים מליחות

חשוב לבדוק שהעוף בושל היטב!