שוקי עוף וארטישוקים ביין לבן

Cooking time

30

protein

248

preparation time

10

fat

302

Level of difficulty

בינונית

Net carbs

18

Dishes

4

Gross carbs

41

ככה פתאום בצהרי היום, היינו ממש רעבים. הכי פשוט זה להכין עוף מבושל מה שקוראים הצרפתים Coq au Vin...

Ingredients

1 שקית תחתיות ארטישוקים קפואים

1/3 כוס שמן זית

3-2 כפיות שום כתוש "דורות"

מיץ מ-1/2 לימון

1/2 כוס יין לבן יבש

2 כוסות מים רותחים

מלח

פלפל לבן


8 שוקי עוף עם העור

1/2 כוס שמן זית

1 כפית שום כתוש "דורות" או 3 בצלי שאלוט


שמן זית

Preparation

לרוטב הארטישוקים:

  1. מפשירים את תחתיות הארטישוק וחותכים לריבועים 3X3 ס"מ

  2. בסיר מחממים את שמן הזית

  3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כ-20 שניות שלא ישרף

  4. מוסיפים את קוביות הארטישוקים

  5. מערבבים כך שיהיו מצופות בשמן הזית

  6. מוזגים לסיר את היין הלבן ונותנים לבעבע תוך כדי ערבוב 

  7. מוסיפים את מיץ הלימון והמים הרותחים

  8. ממליחים ומפלפלים.

  9. מבשלים על אש בינונית עד שהנוזלים מצטמצמים מעט.

בישול העוף:

  1. בסוטאג' (סיר נמון בקוטר גדול) מחממים את שמן הזית

  2. כאשר השמן מתחיל לבעבע מכניסים בזהירות את שוקי העוף

  3. צורבים את השוקיים מכל הצדדים 

  4. מוסיפים את הארטישוקים ומבשלים כ-30 דקות (במידה וחסר נוזל ניתן להוסיף יין)

  5. טועמים ומתקנים מליחות

חשוב לבדוק שהעוף בושל היטב!