פנקוטה לימונית
Duration of preparation
30
Dishes
8
Level of difficulty
בינונית
protein
fat
15
92
Net carbs
22
Gross carbs
31
Ingredients
1 כף אבקת ג'לטין
1/4 כוס מים
2 כוסות (500 מ"ל) קרם קוקוס
1 כוס (250 מ"ל) חלב שקדים או מי קוקוס
1/2 כוס תחליף סוכר
1 כף מיץ לימון
לריבת הלימון:
1 לימון חתוך לקוביות
3/4 כוס (180 מ"ל) מים
1/4 כוס תחליף סוכר
1/4 כוס מיץ לימון
Preparation
בקערה מפזרים את הג'לטין על פני המים וממתינים 5 דקות.
בסיר, מחממים על חום נמוך את קרם הקוקוס, מי הקוקוס, תחליף הסוכר ומיץ הלימון, תוך ערבוב עד שהסוכר נמס.
מוסיפים את תערובת הג'לטין ומערבבים בעזרת מטרפה עד להמסה מלאה. מתח.
שוטפים את כוסיות ההגשה במים ולא מייבשים.
יוצקים מסננים במהירות לכלי ההגשה תערובת הפנה קוטה.
אחר שהפאנה קוטה התקררה, מכסים את בניילון נצמד.
מקררים למשך 6 שעות או לילה.
קונפי לימון
בסיר גדול של מים קרים מוסיפים את פרוסות הלימון.
מביאים לרתיחה ומבשלים בעדינות כ-10 דקות ומנקזים את הנוזלים.
בסיר קטן מערבבים את המים, תחליף הסוכר ומיץ הלימון.
מוסיפים את פרוסות הלימון ומביאים לרתיחה.
מבשלים על חום נמוך כ-20 דקות או עד לקבלת סירופ קל.
מקררים בטמפרטורת החדש.
איך מגישים?
פותחים בזהירות את הפאנה קוטה על ידי הפיכה לצלחת. מעל יוצקים מעט קונפי לימון.
אפשר חלבי ואפשר פרווה. זו גרסת הפרווה שהיא מעולה ביותר