עוגת שוקולד פטל

preparation time

Baking time

Dishes

Level of difficulty

30

45

20

מתקדמת

protein

fat

81

376

Net carbs

44

Gross carbs

76

טארט שוקולד ממולא בפטל וגאנש שוקולד. עתיר חמאה. שילוב ממכר של חמיצות הפטל עם שוקולד מריר

Ingredients

לבצק:

150 גרם קמח שקדים

30 גרם קמח קוקוס

30 גרם אבקת קקאו

60 גרם תחחליף סוכר (אריתריטול, מונקפרוט, אלילוז)

125 גרם חמאה (קוביות)

1 ביצה

1/4 כוס מי קרח

קורט מלח


למילוי:

250 מ"ל שמנת מתוקה 38% (2 יחידות)

80 גרם גרם אבקת תחליף סוכר (סוויטנגו, אריתריטול, מונקפרוט, אלילוז)

150 גרם שוקולד מריר 85% (עדיף כפתורים או מגורד)

1 ביצה

1/2 כפית תמצית וניל

150 גרם פטל (אפשר קפוא)


מעט פטל טרי לקישוט - לא חובה

KETO chocolate (2).png

Preparation

התחתית:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות

  2. במעבד מזון מערבבים את הקמחים, תחחיף הסוכר והמלח

  3. מוסיפים את החמאה (יווצר בצק דמוי חול)

  4. בקערה מערבבים את הביצה ומוסיפים לבצק תוך כדי שהמעבד עובד (!)

  5. משמנים תבנית פאי בקוטר 22 ס"מ

  6. פורסים את הבצק בתחתחת התבנית (אם אפשר מגביהים את השוליים)

  7. אופים כ-15 דקות, מוציאים, מצננים ומפזרים פטל על התחתית

המילוי:

  1. מניחים את כפתורי השוקולד בקערה עמוקה

  2. בסיר מחממים את השמנת המתוקה ואבקת ה"סוכר" עד שנוצרות בועות 

  3. מסירים מהאש ומוזגים על השוקולד 

  4. מערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין

  5. מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל תוך כדי בחישה ידנית

  6. ממלאים את תבנית הטארט ואופים כ-20 דקות (המילוי עדיין יהיה רוטט)

  7. מצננים בטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר לצינון (לפחות שעה)

  8. מגישים עם פטל טרי