עוגת פס גבינה

מצרכים

לבצק:

200 גרם חמאה מומסת

1 כוס קמח שקדים

2 כפות קמח קוקוס

1 כפית אבקת אפיה

½ כוס אריתריטול

½ כפית תמצית וניל

למלית הגבינה:

1 שמנת מתוקה 38%

1 קופסת גבינת מסקרפונה 40%

½ כפית סוכלוז נוזלי (פקק צהוב)

לקישוט:

50 גרם שוקולד מומס 85% ומעלה

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות

1. במעבד מזון מערבבים את כל חומרי הבצק

2. יוצקים את הבצק לתוך תבנית אפיה מרובעת בנייר אפיה משומן קלות

3. אופים כ-20 דקות (או עד שהצק מזהיב – הזהרו מאפיית יתר)

4. מוציאים ומצננים היטב

5. בינתיים מכינים את המלית: מקציפים השמנת המתוקה ומקפלים פנימה את המסקרפונה והממתיק

6. טועמים ובודקים אם יש צורך להוסיף מתיקות

7. חותכים את הבצק ל-2 רצועות (מלבנים) בגודל שווה

8. מניחים שכבת תחתונה, עליה מחצית מכמות הגבינה, שכבת בצק נוספת ומצפים שוב בגבינה

9. ממסים את השוקולד מעל אמבט אדים או במיקוגל , זולפים על העוגה