עוגה רכה, לחה, מתוקה, מתאימה לכל אירוע. שילוב טעמים ייחודי של זעפרן וקוקוס. קצת מפה וקצת משם
Ingredients
180 גרם קמח שקדים
2 כפות קמח קוקוס
2 כפית אבקת אפייה
2 ביצים
1 כוס תחליף סוכר (אריתריטול, אלילוז, מונקפרוט)
½ כוס קרם קוקוס
¼ כוס מים
60 גרם חמאה
1 כפית תמצית וניל
30 גרם פיסטוקים קצוצים
1 כפית חוטי זעפרן
.png)
Preparation
מחממים תנור לחום של 180 מעלות
בסיר קטן מחממים את קרם הקוקוס והמים יחד עם קוביות החמאה
לפני הרתיחה (כשמופיעה הבועה הראשונה...) מסירים מהאש ומערבבים עד שהחמאה נמסה לחלוטין
מוסיפים את גדילי הזעפרן ותמצית הווניל ומניחים בצד
מערבבים את קמח השקדים אבקת האפיה ומניחים בצד
במעבד מזון (או בקערה) טורפים את הביצים ותחליף הסוכר עד לתערובת בהירה
מוסיפים לסירוגין את תערובת קרם הקוקוס ותערובת קמח השקדים ומערבבים היטב
מוסיפים פנימה את הפיסטוקים הקצוצים ומערבבים 5 שניות בלבד
משמנים תבנית אינגליש קייק, יוצקים את הבלילה ואופים 30-40 דקות בשליש התחתון של התנור!!!
לאחר 30 דקות מכניסים קיסם עץ לבדוק שהוא יוצא נקי
אם העוגה משחימה מדי אך לא מבושלת מבפנים מכסים אותה בנייר אלומיניום וממשיכים לאפות עוד 5-10 דקות.
מצננים בטמפרטורת החדר, ואפשר להגיש חם לאחר צינון של 20 דקות
ניתן להוציא את חוטי הזעפרן לפני הערבוב עם הביצים. לא חובה