קישוא בסגנון מוח

מתכון בהשראת הספר "כך נבשל" שיצא בהוצאת ויצ"ו בשנת 1948. התקופה כפי לידי ביטוי בסגנון הכתיבה ובחומרי הגלם השכיחים במתכונים השונים. אחד הדברים הבולטים בספרים הוא שכיחותם של הירקות במתכונים השונים. מכיוון שעודדו נשים רבות לעסוק בחקלאות, עלה הצורך גם ללמד אותן מה לעשות עם כל התוצרת שגידלו (וכך גם להמשיך לתמוך במפעל החקלאי הנשי).

בחודשי הקיץ היו קישואים בשפע, והיה צריך לעשות בהם שימוש לפני שהם נרקבים. בדומה למתכונים רבים נוספים מאותה תקופה, המתכון עושה שימוש בירקות ובביצה כתחליף לבשר שהיה פחות נגיש ושכיח. המנה נפלאה כתוספת חמה לצד אורז, קטניות ופסטה. על אותו עיקרון ניתן להכין את אותה המנה עם חציל.