לחם עתיר זרעים וגרעינים ופיסטוקים עם מעט מתיקות. חגיגי בטעם ובמראה. לא להגזים בבקשה כי בפיסטוקים יש לא מעט פחמימות
Ingredients
100 גרם קמח שקדים
50 גרם אגוזי לוז
30 גרם פיסטוקים
30 גרם צנוברים
25 גרם שומשום לא קלוי (3 כפות)
1 כף אבקת אפיה ללא אלומיניום
2 ביצים
1/4 כוס מים
Preparation
רמת הטחינה של ההפיסטוקים תלויה באופן שבו תבחרו. כדי להבטיח שיווצר מרקם של לחם מומלץ לטחון לרמה בינונית-גבוהה
מחממים תנור ל-180 מעלות
במעבד מזון טוחנים את כל הזרעים והגרעינים למידת טחינה בינונית-גבוהה
מוסיפים את קמח השקדים, אבקת האפיה ומערבבים ב-3 פולסים קצרים
מוסיפים את הביצים, המים והמלח
משמנים תבנית אפיה (אינגליש קייק או תבנית סיליקון מלבנית)
יוצקים את הבצק
מרטיבים את היד ו"מלטפים" את הלחם מלמעלה שתהיה רטיבות
אופים כ-20 דקות או עד שהלחם יציב
מצננים היטב
במידה ורוצים לקבל לחם מתקתק מוסיפים 2-3 טיפות סוכרלוז נוזלי
לא מומלץ לשלב אריתריטול.
ניתן להקפיא