1. במעבד מזון מניחים את קמח השקדים, קמח הקוקוס, אבקת האפיה, הביצה, קסאנטן גאם  והמלח ומעבדים לבצק 

2. במיקרוגל ממיסים את גבינת העמק והחמאה 30 שניות, מוציאים מערבבים ועוד 30 שניות

3. מוסיפים את הגבינות לבצק ומערבבים עד לקבלת עיסת בצק מוצקה

4. טועמים לבדיקת מליחות ואיזון טעמים

5. במידה והבצק נוזלי מוסיפים עוד מעט קמח שקדים 

6. משמנים תבנית אובלית בחמאה 

7. שוטחים על הבסיס מחצית מכמות הבצק לשכבה בעובי של 1/2 ס"מ

8. מניחים מעל את נתח הסלמון (אפשר לחתוך למרובעים)

9. יוצקים מעל את חמאת השום-שמיר

10. מצפים את הדג במחצית הבצק שנותרה ומהדקים את השוליים כך שהדג יהיה סגור מכל הצדדים

11. מערבבים את החלמון לציפוי עם מעט מים, מורחים מעל הבצק

12. מקשטים בשומשום או תערובת תבלינים לאפיה

ניתן להכין יום לפני 

אוופים כ-30 דקות בתנור 175 מעלות

מגישים חם