דג בשמפניה ועשבי תיבול
מנה מהירת הכנה שניתן להכין עם רוב הדגים הלבנים וגם עם סלמון. בחרו את עשב התיבול שאתם אוהבים (או פשוט זה שבהישג ידכם) - בעצם תמיד טוב לגדל בעציץ

Ingredients
4 נתחים של דג לברק מפולט (כ-150 גרם כ"א)
50 גרם חמאה
2/3 כוס שמפניה
200 מ"ל שמנת מתוקה
מלח
פלפל לבן
סוג אחד של עשבי תיבול שאוהבים (רוזמרין, שמיר, בזיליקום)
Preparation
מחממים תנור ל-180 מעלות
ממיסים את החמאה במחבת כבדה ומטגנים את הפילטים טיגון מהיר משני הצדדים (קר לסגור לא לבשל!)
מעבירים לתבנית פיירקס או על נייר אפיה משומן ואופים 8 דקות
בזמן שהדגים בתנור, מוסיפים למחבת (עם שאריות השומן) את השמפניה ואת עשבי התיבול שנבחר
מבשלים ומצמצמים עד שבמחבת נשאר נוזל צהוב
מוסיפים את השמנת המתוקה וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב
מוסיפים מלח ופלפל
מצמצמים את הנוזלים עד להסמכה
מוציאים את הדג מהתנור, מניחים על צלחת חמה (מחממים כ-40 שניות במיקרו גל)
יוצקים מעל את הרוטב ומפזרים מעט מעשבי התיבול שנותרו
מגישים מייד