חטיפי אנשובי יחד עם שקדים ניתן להגיש בכל הזדמנות. כל מה שצריך ליד הוא פלח לימון. טעם האנשובי דומיננטי ועדיף לא "לשדך" לו רטבים
Ingredients
120 גרם חמאה חתוכה לקוביות
½ כוס מים
½ כוס קמח שקדים
¼ כפית קסנטאן גאם
4 פילטים של אנשובי בשמן זית
2 ביצים
2 כפות גפרורי שקדים
שמן זית או שמן MCT או חמאה לטיגון (אני משלבת שמן זית וחמאה)
Preparation
בסיר קטן מחממים את המים וממיסים את קוביות החמאה
מערבבים ומביאים לרתיחה מהירה
מוסיפים את קמח השקדים
מנמיכים את האש וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב דקה נוספת
מסירים מהאש, מעבירים מיד לקערה
בקערה נפרדת מערבבים את האנשובי, הביצים (בכל פעם להוסיף ביצה אחת בלבד) עד שמתקבל מרקם חלק
מוסיפים את גפרורי השקדים
מכינים כדורים קטנים שווים בגודלם
בסיר קטן מחממים שמן בערך בגובה של 2-3 ס"מ
כאשר השמן חם מטגנים את החטיפים כ-40 שניות או עד שמזהיבים
מניחים על נייר אפיה
מגישים מיד וחם