פנקוטה יוגורט ופטל
פנקוטה יוגורט מרעננת עם מקפא פירות יער. הכי קיץ שיש
Ingredients
2 כפיות גלטין טהור
2 כפות מים קרים
1 כוס (240 מ"ל) שמנת להקצפה 38%
1/3 כוס תחליף סוכר או 3 טיפות סוכרלוז נוזלי
מקל וניל או 1/2 כפית תמצית וניל מאיכות גבוהה מאוד
2 כוסות (500 מ"ל) יוגורט יווני 10%
לציפוי:
150 גרם פטל שחור או אדום קפוא
1/4 כוס תחליף סוכר או 2 טיפות סוכרלוז נוזלי (לא חובה)
1 כפיות גלטין טהור
1 כפות מים קרים
Preparation
בקערה קטנה מפזרים את הג'לטין על המים הקרים ומשאירים 5 דקות עד לריכוך
בסיר קטן מביאים לרתיחה את השמנת להקצפה, תחליף הסוכר וזרעי הווניל.
מסירים מהאש, מערבבים פנימה את הג'לטין עד להמסה.
בקערה טורפים את היוגורט עד לקבלת תערובת חלקה.
טורפים בהדרגה פנימה את קרם הווניל.
יוצקים את התערובת לשישה חצי ספלי הגשה ומקררים עד להתייצבות, לפחות 3 שעות.
להכנת מקפא הפטל השחור: בקערה קטנה מפזרים את הג'לטין על המים הקרים ומשאירים 5 דקות עד לריכוך.
מבשלים את הפטל ותחליף הסוכר ומרסקים אותו קלות לקבלת מרקם של ריבה.
מסירים מהאש, מערבבים פנימה את הג'לטין עד להמסה.
מצפים את הפנקוטה ומחזירים למקרר עד להקרשה ולהגשה