< Back

סורבה פטל אדום

קינוח פרווה שמחזק את שיריר הידיים. מרענן, וצבעוני. מוסיפים עלה מנטה לקישוט

מצרכים

175 גרם תחליף סוכר (אריתריטול/מונקפרוט/אלילוז)

250 מ"ל מים (אם יש נוזל מהפשרה פטל נצלו אותו)

450 גרם פטל אדום (טרי או קפוא) - קפוא להפשיר לפני השימוש ולהתשמש רק בפרי



אופן ההכנה

1. מכינים סירופ: בסיר ממיסים את תחליף הסוכר עם 250 מ"ל מים

2. מבשלים בעדינות על אש בינונית במשך  עד שתחילף הסוכר נמס

3. מגבירים את האש ומרתיחים עד שמסמיך מעט לסירופ

4. מעבירים לקערה חסינת אש ומוסיפים את מיץ הלימון ומצננים בטמפרטורת החדר עד לצינון מלא (!)

5. מכניסים את הפטל למעבד מזון טוחנים במספר פולסים בודדים

6. מערבבים את הפירות והסירופ יחד

7. יוצקים לכלי מתאים רדוד מתאים למקפיא עם מכסה למניעת ספיגת ריחות

8. מקפיאים למשך 2 שעות

9. מוציאים מהמקפיא ושוברים במזלג את גבישי הקרח כך שהתערובת תהיה חלקה.

10. מקפיאים לעוד 2 שעות, ואז שוברים את הגבישים.

11. חוזרים על הפעולה 2-3 פעמים נוספות בכל שעה עד שהסורבה מתייצב במלואו

12. מוציאים מהמקפיא 10-15 דקות לפני ההגשה כדי לתת לו להתרכך מעט, כדי שיהיה קל יותר לגרוף אותו.