קציצות דגים ברוטב קוקוס קארי

Ingredients

לקציצות הדגים
500 גרם פילה סלמון טרי, ללא עור ועצמות חתוך לקוביות גדולות

2 בצלי שאלוט קטן או 3 שיני שום קלופות עם בצל לבן קטן קלוף

1 ביצה L

2 כפות קמח שקדים

1 כף קמח קוקוס

½ כפית מלח הימלאיה

½ כפית פלפל לבן

שמן MCT או שמן קוקוס לטיגון

לרוטב

500 מ"ל קרם קוקוס

4 שמן קוקוס

3 שיני שום פרוסות דק

½ כפית תבלין קארי אדום

מיץ מלימון קטן

2 בצל ירוק קצוץ (רק החלק הירוק)

2 כפות רוטב סויה ללא גלוטן

צ'ילי יבש

1 כפית מלח

פלפל לבן

להגשה: עלי כוסברה או עירית 

Preparation

מתחילים בהכנת הרוטב:

1. בסיר קטן מחממים את שמן הקוקוס ומטגנים את השום לא יותר מ-30 שניות לבל ישרף.

2. מוסיפים את תבלין הג'ינג'ר ומטגנים עם כ-10 שניות.

3. מוזגים את קרם הקוקוס וכאשר מתחילות לבצבץ בועות מסירים מן האש.

4. מוסיפים את כל יתר חומרי הרוטב.

5. טועמים ומתקנים.

מכינים את הקציצות:

1. בקערה מערבבים את כל חומרי הקציצות .

2. צרים כ-20 כדורים קטנים.

3. במחבת גדול ושטוח עם דפנות גבוהות מחממים שמן קוקוס או MCT ומטגנים קלות.

4. כאשר הקציצות צרובות, שופכים מעל את הרוטב.

5. מבשלים כ-20 דקות.

מגישים עם אורז כרובית.