חריימה צפוני אייל לביא

Ingredients

1/2 ק"ג פילטים של דגים 

1/2 כוס שמן זית

5 שיני שום, כתושות

1 כף פלפל צ'ילי, טרי קצוץ (אפשר להפחית להורדת החריפות)

1 כף פפריקה מתוקה

1/4 כפית כוכום 2 כפות רסק עגבניות MUTTI

2 עגבניות בינוניות בשלות, חתוכות לקוביות (במקור 4)

1 פלפל אדום, חתוכך לקוביות (במקור 2)

מלח

פלפל שחור טחון טרי

כוסברה קצוצה טריה

4 פרוסות לימון קצוצות (עם הקליפה)

Preparation

1. בסיר רחב עם שמן זית מטגנים שום וצילי

2. מוסיפים את הפפריקה והכורכום וממשיכים לטגן עד לקבלת שמן כתום-אדום

3. מוסיפים את רסק העגבניות וממשיכים לטגן

4. מוסיפים את העגבניות והפלפלים האדומים 

5. מכסים במים על לגובה הירקות 

6. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כ-15 דקות תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת רוטב סמיך.

7. מתבלים במלח ובפלפל ומכניסים את נתחי הדג אחד ליד השני

8. מכסים את הסיר ומבשלים כ-30 דקות

לפני ההגשה מוסיפים כוסברה ולימון ומגישים חם