קרפצ'יו בקר

10

subtlety

:preparation time

קל

:Level of difficulty

Ingredients

400 גרם בשר פרוס דק - שייטל, סינטה, שפיץ צ'ך 

6 כפות שמן זית

מלח הימלאיה גס

פלפל שחור גרוס

מעט עלי רוקט

חומץ בלסמי קטוגני

2 כפות צנוברים קלויים

Preparation

  1. מבקשים מהקצב/ית לפרוס את הבשר דק דק לקרפצ'יו. 

  2. מניחים את הבשר בקערה ומכסים בשמן הזית

  3. מעסים כ-30 שניות ומעבירים מיד לצלחת 

  4. מסדרים את הבשר בשכבה אחת. 

  5. מטפטפים את חומץ הבלסמי

  6. מפזרים מעל את הצנוברים הקלויים

  7. מסדרים במרכז מעל רוקט אוח מעט חסה מסולסלת (לא חובה)

למי שאינו שור כשרות ניתן לפזר פרמז'ן מגורר או פיסות פרמז'ן קטנות

מקרוס: פחמימות ברוטו 40| פחמימות נטו 12 | שומן 86| חלבון 9
יחס קיטו 3