מלפפונים בשמן שומשום

10

subtlety

:preparation time

קל

:Level of difficulty

Ingredients

2-3 מלפפונים בלדי (קשים עם כמה שפחות גרעינים)

1 כף שמן שומשום

1 כף שמן זית או MCT

1 כפית מלח

1 כפית חומץ תפוחים (לא חובה)

1 כפית רוטב סויה ללא גלוטן וללא סוכר

1 שן שום כתושה

פתיתי צ'ילי 

2 כפיות שומשום קלוי


Preparation

  1. שוטפים את המלפפונים, קוטמים את הקצוות

  2. עוטפים כל מלפפון בניילון נצמד כדי למזער את ההתזה.

  3. מניחים על משטח עבודה ודופקים בעזרת חפץ שטוח (כמו כמו פטיש שניצלים) עד שהמלפפונים      מתבקעים ומשטחים מעט.

  4. מסירים  את הניילון, חוצים לאורך כל מלפפון ופורסים לפרוסות ברוחב 2 ס"מ או      לרבעים

  5. מעבירים את המלפפונים לקופסא אטומה, מפזרים מלח ומערבבים היטב.

  6. מצננים  במקרר 30 עד 60 דקות, נקזו מידי פעם את הנוזלים שיצטברו או בסוף הקירור

  7. בקערה גדול מערבבים את השום, החומץ , הסויה, שמן שומשום ושמן נוסף ופתיתי צ'ילי

  8. מעבירים את המלפפונים ללא הנוזלים לקערה ומוסיפים את הרוטב.

  9. מכסים בניילון נצמד או אוטמים היטב מקררים כ-30 דקות כדי לאפשר לטעמים להתערבב

  10. מוציאים מהמקרר כ-20 דקות לפני ההגשה, מעבירים לקערת הגשה, מפזרים שומשום קלוי

ועכשיו לגרסה הקצרה:

  1. שוטפים את המלפפונים, קוטמים את הקצוות

  2. חותכים על מלפפון לחצי ואז לאורך ליצירת רבעים ארוכים (אפשר להשתמש במלפפון בייבי)  ומעבירים לקופסא

  3. בקערה גדול מערבבים את המלח, השום, החומץ , הסויה, שמן שומשום ושמן נוסף ופתיתי צ'ילי

  4. מזליפים את הרוטב על המלפפונים בקופסא אוטמים היטב מקררים כ-30 דקות כדי לאפשר לטעמים      להתערבב

  5. מוציאים מהמקרר כ-20 דקות לפני ההגשה, מעבירים לקערת הגשה, מפזרים שומשום קלוי

מקרוס:
פחמימות ברוטו 5 | פחמימות נטו 4 | שומן28 | חלבון 1| יחס קיטו 5