top of page

Ingredients
למרק עוף (בישול מקוצר)
750 גרם כנפי עוף נקיות עם העור
1 סלרי אמריקאי
1 בצל בינוני
1 גזר בינוני
1/2 כוס שמן
מלח
פלפל לבן
Preparation
מרק עוף מהיר
מנקים היטב את כנפי העוף
מקלפים ופורסים את הירקות
מניחים את הירקות והעוף בסיר ומכסים במים
מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש
מבשלים לפחות שעה
לקראת הסיום מוסיפים מלח ופלפל לבן
במידה ונוצר קצף על המרק מקפים באמצעות כף או מסננת דקה
הכנת הקרוטונים
פורסים 2 פרוסות בעובי של 1 ס"מ
קולים בגריל 2 דקות ומיבשים
חותכים ריבועים בגדול הרצוי
מצננים ושומרים עד ההגשה (לא אוטמים בכלי)
Anchor 1
Anchor 2
bottom of page