אחד המאכלים האהובים ביותר. עוף ברוטב עגבניות וקארי. נפחית את העגבניות, ולמען הכשרות נחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת היוגורט בשמן זית. התוצאה תהיה לא פחות טובה
Ingredients
לרוטב מרינדה:
5 חזה עוף ללא עור 750 גרם, חתוכים לקוביות בגודל 2 ס"מ
½ כוס קרם קוקוס (במקור 1/2 כוס יוגורט)
3 שיני שום כתושות
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר או 1/2 כף תבלין ג'ינג'ר
2 כפיות גאראם מסאלה (ניתן לרכוש בכל בית טבע ובחנויות תבלינים)
1 כפית כמון
1/2 כפית פפריקה
1 כפית מלח
1 כף מיץ לימון
לרוטב:
3 כפות שמן זית או MCT (במקור חמאה)
1 בצל קטן קצוץ
2 שיני שום כתושות
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר או 1/2 כף תבלין ג'ינג'ר
½ כפית גראם מסאלה
½ כפית כמון
½ כפית כוסברה טחונה
½ כפית כורכום
½ כפיתפפריקה
½ כפית אבקת צ'ילי
1 כוס רוטב פסטה MUTTI
1 כפית מלח
1 כוס קרם קוקוס (במקור 1/2 כוס שמנת מתוקה)
¾ כפית אריתריטול
מים לדילול
קרם קוקוס
Preparation
מערבבים את כל חומרי המרינדה.
מוסיפים את קוביות העוף ומערבבים היטב.
משאירים לפחות 15 דקות או ( עדיף לילה שלם, מכוסה במקרר).
מחממים 2 כפות שמן זית או MCT ומטגנים את העוף כ-3 דקות.
מוציאים מהמחבת ומניחים בקערה בצד.
מוסיפים למחבת עוד 1 כף שמן ומטגנים את הבצל 3 דקות עד להזהבה.
מוסיפים את השום, הג'ינג'ר והתבלינים ומטגנים עוד כ-1 דקה.
מוסיפים את רוטב העגבניות, מנמיכים את האש ומביאים לרתיחה
מבשלים עוד 10 דקות או עד שמסמיך.
מוסיפים את קרם הקוקוס והאריתריטול.
מחזירים את העוף ומבשלים עוד כ-5 דקות עד שהעוף מבושל לגמרי וחם.
מקשטים בעלי כוסברה.