top of page

צלי בארטישוק

Cooking time

180

protein

149

preparation time

10

fat

412

Level of difficulty

קל

Net carbs

11

Dishes

4

Gross carbs

28

צלי בבישול ארוך מנתח אונטריב עם ארטישוקים ארוחה מושלמת.

Ingredients

1 ק"ג נתח אונטריב או צלי כתף עגל

1/2 בצל לבן

2 שיני שום כתושות

שמן זית

1 כוס יין לבן

3 כוסות מרק עוף (לא אבקה - ציר אמיתי!!)

1 צנצנת שימורי ארטישוקים שלמים או חצויים 

מלח

פלפל 

תבלין זרעי כוסברה (לא חובה)

מיץ מ-1/2 לימון 

פטרוזיליה לעיטור (לא חובה)



Preparation

  1. בסיר שטוח ועמוק מחממים את שמן הזית, הבצל והשום 

  2. כאשר השמן מתחיל לבעבע מוסיפים את נתח הצלי בשלמותו או בנתחים בינוניים

  3. צולים את הנתח מכל העברים וסוגרים אותו היטב

  4. מוסיפים את הארטישוקים המשומרים בשלמותם

  5. מוזגים את כוס היין, הופכים את הבשר והארטישוקים כך שהיין יספג ומוסיפים את מרק העוף

  6. מוסיפים מים עד לכיסוי של הבשר (1-2 כוסות)

  7. מביאים לרתיחה, מנמיכים את החום, ומכסים במכסה.

  8. מבשלים כ-2-3 שעות על אש נמוכה או עד שהבשר רך במידה והנוזלים התאיידות מוסיפים עוד מים. 

  9. מוסיפים את המלח, הפלפל וזרעי הכוסברה. טועמים ומתקנים תיבול. מגישים עם עלי פטרוזיליה לקישוט.



bottom of page