עוף בנוסח פרובאנס

Cooking time

60

protein

187

preparation time

15

fat

298

Level of difficulty

קלה

Net carbs

14

Dishes

4

Gross carbs

14

זה הכי פרובנס וממש קל להכין. תבלינים נכונים, עוף טרי, שמן זית איכותי ויש לכם צרפת בתנור

Ingredients

4 רבעי עוף עם עור שלמים או מפורקים

1 כוס קמח שקדים 

6 כפות שמן זית

1 כף תבלין פרובנס (הרבס דה פרובנס) - אם אין לכם מוכן ערבבו תבלינים יבשים, בזיליקום, נענע, טרגון, אורגנו, תימין, רוזמרין, זרעי שומר (לא חובה הכל...)

1 לימון שלם, חצוי

2 בצלי שאלוט בינוניים, קלופים וחצויים לאורכם

1/4 כוס יין לבן יבש

מלח 

פלפל שחור גרוס טרי


ממליצה בחום על השמן עם הליים של ריש לקיש אם תצליחו להשיג...

שמן זית ליים של ריש לקיש


Preparation

  1. מטפטפים את שמן הזית לתבנית שמתאימה לתנור לצלייה

  2. מחממים תנור ל 180 מעלות

  3. מכניסים את התבנית עם שמן הזית לתנור

  4. מערבבים קמח שקדים עם מלח ופלפל

  5. מוצאים בזהירות את התבנית מהתנור ומניחים את העוף אחד

  6. מפזרים את בצלצלי השאלוט,  חצאי הלימון ויוצקים למחבת 1/4 כוס יין לבן יבש.

  7. מפזרים על כל נתח עוף את תבלין הרב דה פרובנס, מלח ועוד פלפל שחור.

  8. מחזירים את תבנית הצלייה לשליש התחתון של התנור למשך 20 דקות.

  9. לאחר 20 דקות, הופכים את העוף ומרטיבים את החלק התחתון בשומנים שהצטברו בתבנית

  10. מחזירים לתנור ל-20 דקות נוספות בשליש התחתון

  11. מוציאים שוב, מרטיבים את העוף ומעלים לשליש העליון לעוד 10 דקות לצליית העור

מעבירים לצלחת הגשה ומטפטפים מעל שמן זית ולימון. 

הגישו עם זיתים שחורים.