ספיחה

Preparation

בחרו את התבלינים וערבבו אותם בקערה קטנה

מכינים את הבצק:

1. מחממים תנור ל - 180ºC

2. במעבד מזון מערבבים את כל החומרים עד לקבלת בצק אחיד ונוח ללישה

3. נותנים לבצק לעבו ד 15 דקות בטמפרטורת החדר

4. במידה והבצק נוזלי הוסיפו עוד קמח שקדים או 1/4 כפית קסנטאן גאם

5. משטחים נייר אפיה על תבנית התנור ומברישים בשמן זית

6. מניחים את הבצק משטחים ומעצבים לצורת עיגול (אפשר אחד גדול או 8 קטנים)

7. אופים בתנור 7 דקות ומוציאים.

בזמן שהבצק נאפה מכינים את הבשר:

1. קוצצים את העגבניה והבצק ומוסיפים לבשר הטחון יחד עם התבלינים שבחרתם.

2. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבשר עד לקבלת בשר מבושל

3. מסירים מהאש.

שילוב הבשר והבצק:

1. מניחים במרכז העיגול את תערובת הבשר והשאירו שוליים מסביב לקצוות.

2. מקפלים את הקצוות פנימה (כמו בתמונה) או פשוט "צובטים" אותו לסגירה

3. מברישים קלות את הבצק בשמן זית ומפזרים מעליו את הבשר

4. מחזירים את המגש לתנור ואופים בחום של 200ºC למשך 8 דקות, או עד שהבצק מזהיב.

5. מוציאים את מהתנור, מניחים התקרר כמה דקות ואוכלים חם