סינייה

Ingredients

1/2 ק"ג בשר בקר טחון

1 בצל קטן קצוץ דק

2 שיני שום כתושות

1/2 כפית כמון

1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 כפית מלח

1/4 כפית כורכום או בהרט

4 כפות רסק עגבניות MUTTI דל פחמימה + 1 כף שמן זית + מעט מלח

1 כוס טחינה (תכינו לבד מטחינה איכותית, לימון ומלח)

4 כפות שמן זית לטיגון

שמן זית לשימון התבנית

Preparation

1. מחממים את התנור ל 180 מעלות ומשמנים בשמן זית תבנית 20 ס"מ עגולה (אגב התרגום של המילה סיניה הוא.. קערה)

2. מטגנים במחבת בצל בשמן זית עד להזהבה.

3. מוסיפים שום ותבלינים ומטגנים קלות.

4. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו. מסירים מהאש.

5. מעבירים את התערובת לתבנית האפייה, משטחים ומהדקים היטב.

6. מערבבים את רסק העבניות עם כף שמן זית, מוסיפים וממליחים קלות

7. מפזרים את רסק עגבניות מעל הבשר 

8. שופכים בעדינות את הטחינה מעל, כך שהיא תכסה את כל התבשיל.

9. מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות עד שהטחינה מקרימה.

10. קולים את הצנוברים במחבת (להוצאת מרירות של הצנוברים הסינים)

11. מוציאים מהתנור, מפזרים צנוברים קלויים ופטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.