סינייה

Cooking time

40

protein

177

preparation time

20

fat

415

Level of difficulty

בינוני

Net carbs

25

Dishes

4

Gross carbs

27

בשר בקר או כבש עם צנוברים וטחינה - כאילו המציאו למטבח מנה עשירה בטעמים עם מינימום מאמץ

Ingredients

1 ק"ג בשר בקר עם 30% שומן כבש (ליא), טחון

1 בצל לבן בינוני קצוץ דק

2 כפות פטרוזיליה

1 כף בהראט איכותי

2 כפות צנוברים (צריך לקלות אותם במחבת לפני השימוש...)

30 מ"ל שמן זית או שומן מן החי

1/2 כוס טחינה גולמית באיכות גבוהה

מים לפי הצורך

מיץ לימון

מלח


Preparation

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות

  2. בקערה מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל והפטרוזיליה 

  3. מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב עד שכל התבלינים נספגים בבשר

  4. משמנים תבנית ברזל או חרס בשמן זית

  5. משטחים את הבשר לשכבה ישרה

  6. מכינים את הטחינה: מערבבים את הטחינה עם המים לפי הצורך, מוסיפים מיץ לימון ומלח. 

  7. טועמים ומערבבים עד לקבלת טחינה דלילה וטעימה

  8. יוצקים את הטחינה על הבשר, יוצקים מעל שמן זית

  9. אופים כ-15 דקות עד שפני הבשר משחים