סופלקי בשר

Preparation

1. חותכים את הבקר לקוביות שוות (3 סנטימטר) ומניחים בצד

2. בקערה גדולה מערבבים את כל חומרים מרינדה

3. מכסים בניילון נצמד ומניחים להם לפחות שעה אחת במקרר (האמת...עדיף להשאיר לילה שלם במקרר כדי שיספגו כל הטעמים)

לפני הצלייה מכינים את הירקות:

1. חותכים את הפלפלים והבצל לריבועים ברוחב 3-3.5 ס"מ

2. מניחים בקערה, מזליפים 1 כף שמן זית ומתבלים במלח ופלפל גרוס

3. השחילו את נתחי הבקר בנוחות, על השיפודים -משלבים בחתיכת פלפל אחת ובצל בצל בין כל נתח בשר.

4. מברישים את הבשר קלות במרינדה הנותרת ומזלפים שמן זית

5. מחממים מחבת גריל גדולה על אש גבוהה.

6. מוסיפים 1 כף שמן וצולים כ-8 דקות. 2 דקות מכל צד עד לצבע יפה ומבושל.

והנה הפטנט היווני:

מניחים את שיפודי הבקר על צלחת, מכסים בנייר כסף ומניחים להם לנוח 3-4 דקות לפני ההגשה.