סאטה עוף ברוטב בוטנים

Cooking time

5

protein

248

preparation time

40

fat

266

Level of difficulty

בינונית

Net carbs

26

Dishes

4

Gross carbs

49

סאטה פרושו חריף. וסאטה עוף הוא לא אינדונזי אלא סיני. ככה אמר ישראל אהרוני ב-1986. אבל בעולם שהמזון מזמן חצה גבולות כל מה שנותר זה לדאוג שיהיה ללא סוכר

Ingredients

800 גרם חזה עוף חתוך לקוביות 2X2 ס"מ


למשרה: 

1 כף קארי - תבלין או מחית (להפחתת חריפות אפשר גם פחות) 

1/2 כוס קרם קוקוס

2 כפיות ממתיק מותר (אריתריטול, אלילוז) 

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל לבן

1/4 כפית קסנאטן גאם (למעוניינים ברוטב סמיך יותר)


לרוטב חמאת בוטנים:

1 כוס קרם קוקוס

180 גרם חמאת בוטנים טבעית (6 כפות)

1 כף ממתיק מותר (אריתריטול, אלילוז) 

2 כפות רוטב סויה ללא גלוטן 

1 כפית מלח

2 כפות חומץ תפוחים

3/4 כוס מים


לטיגון:

4 כפות שמן זית  לטיגון

2 שיני שום כתושות


שקדים קצוצים

פלחי ליים או לימון

כוסברה טריה (לא חובה)

צילי אדום פרוס (לא חובה)


Preparation

  1. מכינים את המרינדה ומשרים את קוביות העוף כ-30 דקות

מכינים את רוטב הבוטנים:

  1. בסיר קטן מערבבים את כל חומרי הרוטב ומבשלים על אש קטנה

  2. מבשלים כ-5 דקות תוך כדי עירבוב 

  3. מוסיפים את המים שנוצר רוטב חלק ואחיד

הכנת העוף:

  1. בווק או מחבת עמוקה וגדולה מחממים את השמן

  2. מוסיפים את השום ומערבים (להזהר לא לשרוף את השום

  3. מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שקבלת צבע לבן-שחום

  4. מוסיפים את רוטב הבוטנים ומביאים לרתיחה תוך כדי בחישה

הגשה:

מחלקים לצלחות ומפזרים שקדים קצוצים