top of page
האגדה מספרת את הצלי הזה המציאו במיסיסיפי. אז מספרים. גם סבתא שלי הכינה. אבל את החריפות אני שומרת למיסיסיפי
Ingredients
1 ק"ג בשר עם שומן
1/2 כוס שמן זית
2 כוסות ציר עצמות בקר או 2 כוסות מים
1/2 כוס יין אדום יבש (לא חובה)
1 כפית שום "דורות"
2 כפות עלי טרגון או תימין
1 כפית בהרט
2-4 פלפלים חריפים חתוכים לעיגולים
מלח
פלפל לבן
Preparation
בסיר רחב מחממים את שמן הזית על אש גבוהה.
צורבים את הבשר מכל הצדדים.
מוסיפים את ציר עצמות בשר והיין ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את השום והתבלינים ומערבבים היטב.
מפזרים למעלה את עיגולי הפלפלים (לא לערבב!)
מכסים את הסיר, מקטינים את האש ומבשלים מינימום 3 שעות.
לאחר 3 שעות בודקים אם הבשר רך ואם לא ממשיכים לבשל. אפשר להוסיף עוד מעט מים.
טועמים, מתקנים מליחות.
מגישים עם ברוקולי מאודה ומעליו ציר מהבשר המבושל ופירה כרובית.
bottom of page