אסקלופ עגל ברוטב לימון

Cooking time

15

protein

21

preparation time

4

fat

350

Level of difficulty

קלה

Net carbs

21

Dishes

4

Gross carbs

21

אסקלופ ברוטב לימון הוא מנת קלאסיקה איטלקית שקל להכין, המוגשת בדרך כלל לצד סלט טרי. מקובל להכין מבשר עגל, עם זאת, אפשר להשתמש בבשר אחר.

Ingredients

4 נתחי עגל

3 כפות קמח שקדים

100 מ"ל שמן זית

3 כפות מיץ לימון

מלח פלפל

Preparation

  1. במחבת רחבה מחממים את שמן הזית. 

  2. מפזרים על נתחי העגל קמח שקדים.

  3. צולים במחבת כדקה מכל צד בהתאם לעובי שלהם. 

  4. מוציאים מהמחבת, מניחים בצלחת בצד במקום חמים.

  5. באותה מחבת שטוגנו האסקלופים מוסיפים כף נוספת של שמן זית ויין לבן יבש.

  6. מבשלים עד שהכמות מצטמצמת לחצי ואז מוסיפים את מיץ הלימון.

  7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. 

  8. מבשלים עוד כמה דקות ואז מחזירים את בשר העגל למחבת לעוד כמה דקות. 

  9. בהגשה מגררים עליהם מעט גרידת לימון ופטרוזיליה קצוצה.

מגישים חם