עוגיות שקדים מהירות

200 גרם קמח שקדים

20 גרם קמח קוקוס

100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

2 חלמונים

½ כפית תמצית וניל

3 כפות אריתריטול או אלילוז

שקדים לא קלויים עם קליפה לקישוט 

אבקת סוכר על בסיס אריתריטול

1. מחממים תנור ל-180 מעלות

2. מרפדים תבנית בנייר אפייה

3. במעבד מזון או בקערה, מערבבים את כל החומרים עד קבלת בצק אחיד

4. יוצרים מהבצק כדורים קטנים בקוטר 3-4 ס"מ ומשטחים קלות 

5. נועצים בכל עוגייה שקד או מפזרים שקדים גרוסים

6. מכניסים ל-1/3 התחתון של התנור ואופים כ-20 דקות או עד שהעוגיות משחימות מעט

7. מוציאים מהתנור ומצננים לפחות שעה בטמפרטורת החדר

לגיוון ניתן להוסיף כף חמאה מקדמיה.