עוגיות שומשום

מחממים תנור ל- 180 מעלות.

מרפדים תבנית אפיה של תנור בנייר אפייה.

מקציפים חמאה עם תחליף סוכר לקבלת תערובת אוורירית ואחידה. 

מוסיפים את הביצים ומערבבים, את את קמח השקדים אבקת אפייה, קורט מלח.

עוצרים וממתינים 5 דקות ואז מוסיפים את השומשום לקבלת בצק אחיד

יוצרים כדורים בקוטר 5 ס"מ ומניחים בתבנית, מורחים בחלמון.

(בשלב זה ניתן לטבול את העוגיות בעוד שומשום ליצירת ציפוי מלא).

אופים 12-15 דקות. העוגיות נאפות  מהר מאוד והן יהיו רכות למגע.

מוציאים מהתנור ונותנים להן להתקרר בטמפרטורת החדר לפחות שעתיים!