מכינים יום מראש ומביאים לכל חגיגה כדי שתהיה מנה אחרונה. ולכו תספרו שזה קטוגני ללא סוכר
Ingredients
400 גרם שוקולד מריר 85% ומעלה
200 גרם חמאה ללא מלח
60 גרם "אבקת סוכר" סוויטנגו או דומה
1 כפית תמצית וניל
6 ביצים מופרדות
1 מיכל שמנת מתוקה 38%
Preparation
מרפדים תבנית אינגליש קייק או תבנית מוארכת אחרת בניילון נצמד
ממיסים השוקולד והחמאה מעל סיר אדים
מערבבים פנימה את "אבקת הסוכר" ותמצית הווניל ומערבבים עד שהכל נמס ונמס ומסירים מהאש
טורפים פנימה את החלמונים, אחד אחד, עד לקבלת תערובת חלקה.
בקערה נקייה מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה.
והסוד המקצועי: לוקחים מעט מחלבון הביצה המוקצף ומערבבים לתוך תערובת השוקולד , ואז מקפלים בזהירות את יתר החלבונים המוקצפים לתערובת אוורירית ככל האפשר
מקציפים את השמנת המתוקה ומקפלים לתוך השוקולד
יוצקים לתבנית המרופדת, מכסים היטב בניילון נצמד ומקפיאים ל-8 שעות לפחות או ללילה.
מוציאים מהמקפיא 1 - 2 שעות לפני ההגשה לריכוך.
