ריזוטו פסטו

Prep Time:

Cook Time:

Services:

Level:

30

30

1

מתקדמת

ריזוטו עם רוטב פסטו או סתם בתוספת עלי בזיליקום ופטרוזיליה משנה לא רק את הצבע, בעיקר את הטעם.

פחמימות ברוטו 17 | פחמימות נטו 10 | שומן 114 | חלבון 48 | יחס קיטו 2

Ingredients

100 גרם חמאה

1-2 בצל שאלוט

2 כוסות כרובית מגורדת או גרוסה (אפשר להתשמש גם בקפואה)

1/2 כוס יין לבן

4 כוסות מרק ציר עצמות עוף (או סתם מרק עוף ביתי קטוגני)

4 כפות עשבי תיבול טריים (בזיליקום ופטרוזיליה) או 2 כפות רוטב פסטו ביתי

מלח

1/2 כוס פרמז'ן


Preparation

  1. ממיסים את החמאה בסיר עמוק

  2. כאשר החמאה נמסה מוסיפים את בצלי השאלוט 

  3. מערבבים היטב עד שבצל מתחיל להזהיב מעט

  4. מוסיפים את הכרובית הגרוסה ומערבבים עד שהיא מכוסה בחמאה

  5. מוסיפים את היין ומבשלים תוך כדי בחישה

  6. כאשר היין נספג והתאדה בתוך הכרובית, מוסיפים את ציר המרק בכל פעם כ-1/2 כוס, מערבבים עד הספיגה ושוב מוסיפים עוד 1/2 כוס

  7. מוסיפים את עשבי התיבול או רוטב הפסטו ומבשלים עוד כ-60 שניות

  8. מוסיפים את הפרמז'ן ומערבבים עד שהיא נספגת בכרובית

  9. טועמים, מתקנים מלח (אפשר להוסיף פלפל לבן)

  10. מגישים חם