לביבות קישואים עם סלמון מעושן וביצים עלומות

Prep Time:

Cook Time:

Services:

Level:

15

25

4

קלה

בוקר? צהרים? ערב? האמת - מתי שרעבים. צלחת משביעה לכל שעות היום

פחמימות ברוטו 20 | פחמימות נטו 13 | שומן 205 | חלבון 72 | יחס קיטו 2.4

Ingredients

ללביבות:

300 גרם זוקיני או קישואים קלופים

1 בצל לבן קצוץ דק

2 שיני שום או 1/2 כפית שום "דורות"

1/3 כוס ירוקים מסוגים שונים (פטרוזיליה, שמיר, נענע) - זהירות פחמימות!!

2 ביצים

1/4 כוס קמח שקדים

100 גרם גבינת פטה או בולגרית 24%

מלח

פלפל לבן

שמן זית לטיגון 

8 ביצים חצי קשות 

8 פרוסות סלמון (לא חובה כמובן)

מלח הימלאיה לפיזור מעל הביצים




Preparation

  1. מכינים את הביצים הקשות למידת עשיה בינונית (כך שהחלמון לא יתקשה)

  2. מגרדים את הקישואים על פומפיה גסה או במעבד מזון עם דיסק ייעודי.

  3. מניחים את הקישואים בקערה ומפזרים 1 כפית מלח. 

  4. מערבבים היטב ומניחים בצד למשך 30 דקות, ואז מסננים את עודפי הנוזלים. 

  5. מוסיפים לקערה 2 הביצים וטורפים היטב

  6. מוסיפים את הבצל, השום, והירק שבחרתם (פטרוזיליה, נענע, שמיר) ומערבבים היטב

  7.  מוסיפים את קמח השקדים ומפוררים פנימה את  גבינת הפטה או בולגרית

  8. מערבבים קלות (!) כדי שישארו גם נתחי גבינה

  9. טועמים ובודקים מליחות. מוסיפים פלפל לבן.

  10. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית

  11. מודדים ב-1/4 כוס (60 מ"ל) בלילה לכל לביבה ומטגנים עד להזהבה 

  12. הופכים ומטגנים עוד כ-2 דקות או עד שהם מוכנים, חוזרים על הפעולה עם יתרת השמן והבלילה. 

מגישים לביבות בשכבות סלמון ומעליהן הביצים העלומות. 

מקשטים עם ענפי השמיר הנוספים.


טיפ: אם אתם אוהבים לביבות פריכות יותר, הכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-5 דקות נוספות לאחר הטיגון.