עוגת גבינה פירות יער ופירורי חמאה

זמן הכנה

זמן אפיה

מנות

דרגת קושי

20

30

30

קלה

חלבון

שומן

60

231

פחמימות נטו

46

פחמימות ברוטו

60

עוגה שיש בה כל מה שצריך בשביל להרגיש בית. והריח שעולה מהתנור בזמן האפייה אי אפשר לעמוד בפניו

מצרכים

תחתית:

1 כף אבקת אפיה ללא אלומיניום

2 ביצים

4 כפות שמנת מתוקה 38%

1 כפית תמצית וניל

75 גרם חמאה רכה

200 גרם קמח שקדים (בערך כוס וחצי)


פירות יער:

200 גרם פירות יער מעורבים (אפשר גם קפואים שהופשרו)

2 כפות אריתריטול 


שכבת הגבינה:

250 גרם גבינת שמנת 25% ומעלה

3 כפות אריתריטול או אלילוז

מעט גרידת לימון

1 ביצה


פירורי בצק:

1 כף קמח קוקוס

2 כפות קמח שקדים

4 כפות אריתריטול 

20 גרם שקדים מולבנים פרוסים

50 גרם חמאה

אופן ההכנה

הכנת הבסיס:

  1. מחממים תנור 180 מעלות

  2.  במעבד מזון מקציפים את הביצים עם 2 כפות מים

  3. מוסיפים את האריתריטול, השמנת המתוקה, תמצית הוניל לקבלת מרקם חלק

  4. מוסיפים את הקמח וממשיכים לערבל עד לקבלת עיסת בצק אחידה

  5. משטחים על תבנית האפיה עגולה 24 ס"מ או מלבנית בינונית

  6. בקערה מערבבים את את פירות היער והאריתריטול

  7. מסננים את הנוזלים ומפזרים מעל שכבת הבצק

  8. בקערה מערבבים את הגבינה, האריתריטול, גרידת הלימון והביצה

  9. משטחים מעל שכבת הפירות כך שתכסה היטב

  10. במטחנה קטנה או בבלנדר מערבבים את כל החומרים לפירורים

  11. מפזרים מעל שכבת הגבינה

  12. מכניסים לתנור בשליש התחתון 

  13. אופים כ- 30 דקות או עד לקבלת צבע זהוב