בראוניז מוקה בציפוי קרם קפה

בראוניז קפה

1. מחממים את התנור ל-180ºC. 

2. משמנים תבנית 25/30 בחמאה.

3.  ממיסים את החמאה והשוקולד הקצוץ בסיר בינוני על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. 

4. מעבירים למעבד מזון או ומניחים להתקרר כ-15 דקות.

5. מפעילים את מעבד המזון ומוסיפים אריתריטול 

6. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, להמתין 15 שניות בין הוספה להוספה

7.  מוסיפים את שוט האספרסו

8. מוסיפים את קמח השקדים, אבקת האפיה והמלח ומערבבים עד לקבלת קרם חמאתי.

9. יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת. 

10. אופים את הבראוניז במשך 20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכזו יוצא נקי ברובו. 

11. מניחים לבראוניז להתקרר לחלוטין לפני הציפוי.

ציפוי מוקה 

1. ממיסים את השוקולד והחמאה בסיר קטן תוך כדי ערבול או על אמבט אדים

2. מניחים להתקרר במשך 15 דקות (חובה!)

3. במיקסר או במעבד מזון מערבבים את התערובת השוקולד והחמאה עם  האספרסו והשמנת המתוקה  

4. מוסיפים לאט לאט אט אבקת האריתריטול. 

5. מוסיפים מלח לפי הטעם. 

6. מורחים את ציפוי המוקה באופן שווה על החלק העליון של הבראוניז

7.  חותכים למנות אישיות קטנות. 

8. ניתן להקפיא את הבראוניז ולהמנע מאכילת יתר.