top of page

טארט זוקיני וארטישוקים

Duration of preparation

Baking time

Dishes

Level of difficulty

25

30

8

בינונית

protein

77

fat

296

Net carbs

29

Gross carbs

34

אם יש בצק אפשר לשלב שני טעמים של זוקיני וארטישוקים לפשטידה מופלאה.

Ingredients

לבצק:

200 גרם קמח שקדים

100 גרם חמאה

1/2 כפית מלח

1 ביצה

1 כף מים קרים


מילוי:

6 ארטישוקים משומרים

1 זוקיני

3 ביצים

200 מ"ל שמנת הקצפה 38%

2 כפות קמח שקדים

חמאה לשימון התבנית

תימין 

מלח ופלפל

Preparation

הכנת הבצק:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית בקוטר 24-26 ס"מ

  2. במעבד מזון מעבדים את קמח השקדים, החמאה והמלח במספר פולסים לאיחוד.

  3. מוסיפים את הביצה והמים ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד (עדיף בפולסים).

  4. משטחים את הבצק על התבנית, עם או בלי דפנות.

  5. אופים 15 דקות בתנור עד להשחמה קלה, מוציאים מהתנור ומניחים בצד.

הכנת המלית:

  1. חוצים כל ארטישוק משומר. 

  2. שוטפים את הזוקיני ופורסים לפרוסות דקות.

  3. טורפים בקערה את הביצים עם השמנת הנוזלית, מלח ופלפל.

  4. מקשטים בהרמוניה את בסיס הטארט בחצאי ארטישוק כבושים ופרוסות קישואים. 

  5. מכסים את הירקות בתערובת הביצים והשמנת ומקשטים בטימין טרי.

  6. אופים ב-200 מעלות כ-20 דקות, עד שהתערובת מתייצבת.

  7. מניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.

שני ספרים 2.jpg
bottom of page