ציר מרק עצמות דגים

Ingredients

500 גרם עצמות דגים ושאריות בשר דג

1 בצל קטן

1 מקל סלרי אמריקאי

עלי דפנה

ענף מיורן או תימין

מלח

פלפל שחור

פלח לימון (להוציא גרעינים)

1.5 ליטר מים

*ניתן להוסיף 1 גזר קטן)

Preparation

1. מכניסים לסיר את כל חומרי המרק ומוסיפים 1.5 ליטרים מים

2. מרתיחים ובמידה ונוצר קצף מכפים (הכינוי של הסרת קצף מתבשילים)

3. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 20 דקות תוך בחישה מתמדת

4. מסננים את הציר דרך מסננת דקה (לא ללחוץ על השאריות)

5. ניתן להקפיא