top of page
מרק ביתי שתמיד טוב שיהיה במקרר. ניתן לשתות כמו שהוא או להשתמש כבסיס למרקים אחרים

Ingredients
8 כנפי עוף נקיות ללא "זנבות"
1-2 עצם (עגל)
3 כפות שמן זית
1 בצל לבן קטן
1 גזר קלוף, חתוך לעיגולים עבים
1 קישוא ללא גרעינים קלוף, חתוך לעיגולים עבים
1-2 ענפי סלרי אמריקאי ללא עלים (לא חובה)
6 ליטר מים רותחים מקומקום
1 כף מלח הימלאיה גס
פלפל
Preparation
מרתיחים את המים
שוטפים היטב את כנפי העוף והעצמות ומיבשים בנייר סופג
בסיר עמוק מחממים את שמן הזית
כשהשמן חם מוסיפים את הכנפים והעצמות, מערבבים קלות
מוסיפים לסיר את כל הירקות
ממלאים את הסיר במים חמים ומרתיחים
אם נוצר קצף מסירים (לפעולה זו קוראים "לכפות")
מוסיפים את המלח והפלפל
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעה
לאחר שעה, טועמים, מתקנים מליחות וממשיכים לבשל עוד כ-20 דקות
Next to the soup ... a bun from our bakery
bottom of page