מרק כרובית בנוסח סצרפתי

Cooking time

preparation time

Dishes

Level of difficulty

10

protein

37

30

6

קלה

fat

Net carbs

Gross carbs

144

20

38

אחד המרקים האהובים עלי ביותר בהשראת בני שסיידא עוד מהימים שספרי הבישול שלו היו בגודל ללא תמונות על נייר פשוט. מרק מנצח עם ניחוח עמוק של חמאה ובצל בגרסה קטוגני

Ingredients

50 גרם חמאה

1 בצל בינוני

500 גרם כרובית (אפשר גם קפואה)

6 כוסות מרק ירקות 

150 מ"ל שמנת מתוקה 38%

מלח

פלפל לבן

אגוז מוסקט

100 גרם קבינת קשקבל מגורדת 

Preparation

  1. מפרידים את פרחי הכרובית ומבשלים במים עם כפית מלח עד שהיא מתרככת

  2.  מסננים היטב את הנוזלים ומניחים בצד

  3. במעבד מזון או בבלנד מרסקים את הכרובית  למחית חלקה

  4. בסיר גדול ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל הקצוץ תוך כדי בחינה עד שנהיה שקוף (להזהר לא לשרוף)

  5. מוסיפים את המרק והכרובית ומבשלים עד לרתיחה. 

  6. מתבלים במלח, בפלפל לבן ובאגוז מוסקט

  7. מבשלים על להבה קטנה עוד כ-20 דקות.

  8. מוסיפים את השמנת המתוקה, תוך כדי בחישה 

  9. מחממים קעריות במיקרוגל (תמיד עדיף להגיש מרק בצלחת מחוממת)

  10. זורים מעל גבינת קשקבל מגוררת ומגישים מיד

Next to the soup ... a bun from our bakery

IMG20190809182404.jpg