דג ביין ועשבי תיבול

איך?

מתבלים את הדגים במלח ובפלפל לבן

מחממים מחבת עמוק עם שמן זית או חמאה וצולים את הדגים משני הצדדים

אם משתמשים בחמאה חשוב לשמור שלא תישרף.

שופכים את היין כדי שייספג בדג ומוסיפים עשבי התיבול והירקות.

טועמים, מתקנים מליחות וטעם. 

מכסים את המחבת ומבשלים כ-20 דקות (יש להיזהר מבישול יתר)

מגישים על צלחת עמוקה שחוממה מראש כדי לאפשר את לגימת השומן

מה בפנים?

2 נתחי דגים (סלמון, פילה, בורי שמן)

מלח ופלפל לבן לתיבול לפני הצלייה

1/2 כוס שמן זית

3/4 כוס יין לבן יבש

2 שיני שום קטנות

עשבי תיבול טריים (תימין, בזיליקום, פטרוזיליה)

1/2 פלפל אדום חתוך לרצועות עבות

פלפל ירוק חריף או צ'ילי יבש (לא חובה)

מלח ופלפל לבן